燻製

燻製

燻製とは食材を燻煙することで保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食、またその調理法である。

ざっくり言うと、煙で炙ることで風味をつけるのと、水分を飛ばすことで保存期間が延びるって言うものだ。

ってことはもしかしたら喫煙者の肺って通常の人より風味があるし、寿命も長いんじゃね？そういえば、ウチのじーさんもゴリゴリの喫煙者だったけど、100歳超えてるし。

ヤッホウ！煙草最高！辞めらんないぜ！

ってのはまあ冗談で、なぜか冬時期になると、無性に燻製がしたくなる。最近は段ボール製の手軽な燻製器があったりするので、別にやろうと思えば出来るんだけど、いかんせん田舎と違ってロケーションが難しいというか。

田舎だったら別にベランダでやっても怒られないし、駐車場とかでやってても別に文句言われなかったけど、なんか都会にはそれができる空気感はないように思う。

同じマンションに住んでいる人の事はほぼ知らないし、なんなら顔を合わせることすら稀だ。でも、周りの人に何も思わない訳でもないらしく、たまにルールを守ってない人が吊し上げられたりしている。ゴミ捨て、騒音とか。多分この状態でベランダで燻製したら、それらのトラブルと同じように管理会社に通報されてしまうだろう。世知辛え。もちろん煙草も以ての外だ。

かと言って部屋の中でやるのはきつい。部屋が大変なことになってしまう。てかシンプルに換気ちゃんとしないと、それこそ管理会社に発見される羽目になってしまう。こええ。

って思ってたんだけど、最近は室内でも燻製できるような調理器具が存在するらしい。ちょっと見た目はアガらない感じだけど、十分役割は果たせそうだ。すこし怖いから換気はちゃんとしたいところだけど。

もうすぐ年末年始休暇。色々やりたいことがあって楽しみだ。今日はこの辺で。